1、備好鮑魚幹、鹽、生姜、香蔥。
2、小鮑魚幹,要泡發24小時以上,之後清洗幹淨。
3、切成米粒大小的碎粒,生姜用到拍撒。
4、粘米大約3兩左右淘洗幹淨。
5、高湯一大碗;米放入砂鍋中,倒入高湯蓋上蓋子使用大火煮開。
6、開鍋後倒入鮑魚和生姜并改成小火慢煮,看到米粒舒展後關火蓋上蓋子悶15分鐘,然後再開火煮到米粒開花粘稠。粥煮好後調入鹽和撒上香蔥即可食用。
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