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魚香茄子的家常做法步驟

美食 更新时间:2024-12-25 02:32:42

  1、材料:長茄子、蔥姜蒜末、郫縣豆瓣醬2勺、白糖1勺、香醋1勺、鹽1/3勺、醬油1/3勺、澱粉1勺、清水半碗。

  2、将洗淨的茄子去皮切成滾刀塊。

  3、鍋中倒少許油,将茄子塊放入鍋中煸軟。

  4、不斷翻炒至茄子顔色變深,有些變小時盛出。

  5、調味料混合澱粉加半碗水調成碗汁備用。

  6、鍋中倒入少許油,放入姜、蒜碎爆出香味。

  7、再倒入豆瓣醬,炒出香味。

  8、倒入已炒過的茄子,翻炒幾下。

  9、倒入調味汁翻炒。

  10、待湯汁變濃稠即可。

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