黑米粥營養豐富,氣味芳香,一直深受人們喜愛,但很多人煮出來的黑米粥就是不如人意,總是米是米水是水,就是沒有外面店裡煮的那麼濃稠。其實隻要掌握技巧,要煮出粘稠的黑米粥也不是件難事。
1、把黑米清洗一下後泡水3個小時以上,讓黑米吸足水分變軟并膨脹,這樣可以煮更爛,更好吃,更粘稠。
2、煮黑米粥的水量要比煮白粥的水量要少,在煮的時候盡量多攪拌,讓每一粒黑米都能受熱均勻。
3、可以借助其他食材來增加黑米粥的粘稠度,比如糯米、西米、澱粉等,但不宜加太多。
黑米不宜過于搓洗,容易把表皮上的花青素洗掉,所以隻要稍微沖洗一下即可。還有泡黑米的水中含有大量泡出來的花青素,可以和黑米一起倒進鍋裡,浪費就可惜了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!