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黃油雞蛋吐司的做法 黃油雞蛋吐司怎麼做

美食 更新时间:2024-07-31 11:16:33

   黃油雞蛋吐司所需材料:面粉、黃油、鹽、糖、酵母、水、雞蛋

   先放所有幹性材料,鹽、糖放對角,酵母放中間

   加入水和雞蛋,我這裡加了兩個小小的土雞蛋

   攪拌成團

   廚師機揉面至擴展階段,膜比較厚且容易破

   加入軟化的黃油塊

   繼續揉面至完全階段,可以拉出很薄的有彈性且堅韌的薄膜

   采用一次發酵法,直接整形,秤出三等份的面團

   揉圓蓋上保鮮膜松弛15分鐘

   取一份面團壓扁,用擀面杖擀開成長條形

   翻面,卷起,繼續松弛15分鐘

   再次擀開

   翻面,壓薄底邊,卷起

   同一方向放入土司盒

   蓋上濕毛巾放入烤箱發酵至吐司盒9分滿

   烤箱不用預熱,直接進烤箱,蓋上錫紙,上下管調至150度,置于中下層烤50分鐘

  烘烤到時間後立即取出脫模,側卧冷卻至微溫,密封保存

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