1、食材:面粉150克,紅豆沙100克,食用蘇打适量。
2、紅豆沙和面粉混合。
3、用溫水揉成面團,蓋上蓋子,自然發酵。
4、第二天面團已經發酵了,微微有些酸味。
5、加一些蘇打中和一下酸味,這個盡量少用吧。
6、把蘇打均勻的揉進面團裡,排出氣體,醒發15分鐘以上,把面揪成劑子,團成饅頭。
7、蒸鍋坐水,把饅頭放簾子上,蒸25分鐘。
8、25分鐘後,斷電源,過2分鐘掀開鍋蓋,饅頭蒸好了。
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