1、主料:苦瓜200克。
2、輔料:青豆50克,香菇(鮮)20克,辣椒(紅,尖,幹)10克。
3、調料:豆豉15克,蚝油10克,鹽3克,植物油20克。
4、将苦瓜切開,去瓤洗淨切塊。
5、香菇洗淨切塊。
6、青豆粒洗淨。
7、辣椒去蒂、籽洗淨切段。
8、炒鍋注油燒至六成熱,放入苦瓜略炸,撈出控油備用。
9、炒鍋注油燒熱,下入辣椒段、豆豉炒香,放入香菇塊、苦瓜塊、青豆粒煸炒,加入蚝油、精鹽炒勻即可。
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