#頭條創作挑戰賽# 嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道“牛丸早餐粉”的做法，這是一道營養味美，特别是适合早上做給孩子來吃的粉條做法， 今天把它分享給大家，要是你不知道早餐做什麼的話不妨試一試。

紅薯粉絲是我們這裡的特産，紅薯粉中含有豐富的膳食纖維，常吃紅薯粉可以促進腸胃的蠕動，同時紅薯粉還有很好的抗癌功效。我是從小吃紅薯粉絲長大的，不管是煮着吃還是做餡料包包子、餃子，口感都特别受歡迎，紅薯粉好吃，不管是炒着吃或者炖着吃，都非常美味。

而我最喜歡的就是把紅薯粉像今天我給大家分享的做法，這種做法不是把它當做菜，而是把它當作早餐主食來吃，早餐吃粉，是我從小到大最愛的早餐之一，長大後也不會改變，如今，我也常常用米粉或者紅薯粉為自己的孩子做早餐。 用紅薯粉制作的早餐粉，口感柔軟又有筋道，好吃開胃，再加上自己喜歡的食材，讓它變得湯汁鮮美，營養早餐就選這碗米粉，讓你能量滿滿，下面介紹制作方法。

【制作主料】：泡發的紅薯粉條1碗、牛肉丸7-8個、豌豆尖小把、金針菇1小把、西紅柿1個、1大碗骨頭湯、熟花生米1把

【制作調料】：香蔥1棵、香菜1根、鹽少許、胡椒粉1勺、雞精1勺、米醋1勺、香油1勺

【步驟一】：把準備好的西紅柿清洗幹淨，然後改刀切成小塊裝入碗中備用。

【步驟二】：把香蔥切成末（蔥白和蔥葉子分開切）、大蒜拍碎剁成蒜末、香菜清洗幹淨切成小段，裝盤備用。

【步驟三】：準備一個炒鍋，放入少許油燒熱，把香蔥蔥白和蒜末下入鍋中炒出香味，然後把西紅柿倒入鍋中，用中火炒把西紅柿炒軟、炒出汁。

【步驟四】：西紅柿炒出汁，倒入準備好的骨頭湯，同時把牛肉丸子下入鍋中，大火燒開煮5分鐘左右，把牛肉丸子煮熟。

【步驟五】：煮牛肉丸子的同時，另外取一個鍋，添水大火燒開，同時取一個湯碗，依次放入少許、胡椒粉1勺、香蔥末、雞精1勺、米醋1勺、香油1勺備用。

【步驟六】：牛肉丸子煮熟後，連湯和丸子一起倒入準備好的調料湯碗中。

【步驟七】：把準備好的紅薯粉條放入開水鍋中，燙1分鐘左右。

【步驟八】：把燙好的紅薯粉條放入準備好的湯碗中，把金針菇先下開水鍋中燙1分鐘，再把豌豆尖放裡邊燙20秒鐘，然後把它們一起放入湯碗中，再放入熟花生米，撒上香菜上桌開吃啦！

今天和大家分享的這道用紅薯粉制作早餐粉就制作完成，做好的湯粉吃起來味道十分鮮美，而且口感嫩滑勁道，将它當成主食的話，有吃有喝，家人都喜歡！這是一道做法簡單快捷的早餐做法，大家要是喜歡的話可以試一試，就是制作的時候注意這幾點就好。

（1）紅薯粉需要用溫水提前泡發15分鐘，将紅薯粉泡軟，這樣炒制的時候可以很快炒熟，經過浸泡的紅薯粉勁道滑爽。

（2）一定要把西紅柿的汁炒出來，再放入湯熬煮，這樣炖煮的湯才味美。

（3）制作好的湯汁，最好是提前炖煮好的骨頭湯或者是雞湯。

（4）蔬菜大家可以根據自己的喜好來增減添加。

（5）調料大家根據自己的喜好增減，喜好麻辣味道的可以放點辣椒油和花椒油。

以上内容是我和大家分享的“牛丸早餐粉”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒，我每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，感謝大家支持，感恩陪伴！我們明天再見！

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