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怎麼做腌剁椒醬

美食更新时间:2024-11-19 22:35:22

　　1、先将辣椒洗幹淨，晾幹水。

　　2、蒜瓣去皮涼幹。

　　3、菜刀和砧闆也洗幹淨，晾幹，然後将辣椒和蒜分别剁碎，

　　4、将剁好的辣椒裝盆裡，放上剁好的蒜米，

　　5、然後撒鹽，鹽的多少，沒有一個更準卻的數字，可以嘗一點點，味道就象是比平時做菜的鹽味還鹹一點就可以了。

　　6、加高度酒，不用放太多，多了辣椒醬的汁就比較多一點，适量放一點就可以了。

　　7、攪拌均勻後再加适量的白糖拌勻。

　　8、最後裝進菜醞裡蓋好醞蓋，在醞子外邊放适量的清水密封即可。

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