1、主料桂魚1條,輔料油适量,郫縣豆瓣适量,生抽适量,老抽适量,姜片适量,蔥段适量,花椒适量,大料适量,料酒适量,鹽适量,水适量。
2、紅燒臭桂魚的做法步驟
3、桂魚洗幹淨後放置在容器中用鹽腌4-5天
4、取出用紙擦幹後在油裡煎至兩面金黃色。
5、另取鍋放油燒熱加郫縣豆瓣、花椒、大料炒至油成紅色,加蔥、姜、料酒、生抽、老抽和水煮沸,加煎好的桂魚炖20分鐘即可。
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