櫻桃好吃，但是樹難栽，想必這個問題是有共識的，栽過櫻桃的人，确實都是櫻桃非常難栽。而關于櫻桃難栽的話題，實際上，此前我們也說過一次，但那隻是從櫻桃的特性來說的，今天我們來結合嫁接栽說一次。

在說這個問題前，我們先來普及一個櫻桃的種類及品種劃分的問題，為什麼呢？因為櫻桃的種類實在是太多了，多達120多種，其中原産于中國的就有76種，所以，很多人對這個櫻桃說起來很熟悉，實際上并不了解，個人認為還是有必要一下的。

其實别看櫻桃的品種多，但作為栽培的品種，也就隻有4個種類，不過，每個種類下面也會分很多品種。這個種類的櫻桃分别是中國櫻桃、歐洲甜櫻桃、歐洲酸櫻桃和毛櫻桃。現在的栽培品種多為歐洲甜櫻桃、酸櫻桃及其雜種，統稱大櫻桃。因為酸櫻桃和雜種櫻桃在我國生産中栽培的數量較少，所以，在中國栽培的品種一般為甜櫻桃。大櫻桃品種有1500個以上，我國引進栽培的品種及新選育的品種也在100個以上。

櫻桃還可以從顔色、果肉硬度、成熟期、果實大小來進行分類。根據顔色分為黃、紅、紫三類；根據果肉硬度分為硬肉、軟肉和半硬半軟三類；根據果實成熟期分為早熟、中熟、晚熟三類根據果實大小進行分類，現在通常的做法是根據單果重分為特大型果（平均單果重大于10克）、大型果（8～10克）、中型果（6～8克）、小型果（4～6克）、極小型果（4克以下）。此外，根據生長特性還可以分為緊湊型和普通型以及根據開花結果特性分為白花結實品種、異花結實品種等。

不管櫻桃的品種有好多，但是櫻桃難栽這倒是事實，而為什麼難栽？我們以前的文章中介紹過，主要就是櫻桃對環境的要求較高，對環境的變化也很敏感，樹體生長過程易出現抽條、枯枝、死樹等現象。所以，人們才常說 “櫻桃好吃樹難栽”。櫻桃難栽，就是基于其對環境的要求較高，比如說以下幾個方面：

A對溫度的要求：櫻桃是喜溫而不耐寒的落葉果樹，适于生長在年平均氣溫10℃～12℃的地區。我國大部分地區生長期的長短和積溫量均可滿足櫻桃生長發育的需要，但冬季低溫往往成為限制其分布的關鍵因子，過低的溫度會引起大枝縱裂、流膠，花芽也易受凍害。所以櫻桃不宜在過分寒冷的地區栽培。另外，過高的溫度同樣會對櫻桃造成傷害，使櫻桃樹體的經濟壽命縮短。

B對水分的要求：櫻桃對水分的要求比較嚴格，既不抗旱，也不耐澇，對土壤水分比較敏感。櫻桃根系對氧氣的要求較高，土壤水分過多、通氣不良、氧氣不足将影響根系正常呼吸，使樹體不能正常地生長、發育，引起爛根、流膠，嚴重時将導緻樹體死亡。如果雨水大未及時排澇，櫻桃樹浸在水中兩天，葉子即萎蔫，但不脫落，葉子萎蔫不能恢複，甚至整株死亡。C對光照的要求：櫻桃是喜光性較強的樹種，光照條件好時，樹體健壯，果枝壽命長，花芽充實，坐果率高，果實成熟早，着色好，含糖量高，經濟壽命長。光照條件差時，樹體易徒長，樹冠内枝條衰弱，結果枝壽命短，結果部位外移，花芽發育不良，坐果率低，果實着色差，成熟晚，果質差。

D對土壤的要求：櫻桃最适宜在土層深厚、土質疏松、透氣性好、排水良好的沙壤土或礫質壤土上生長。在土質黏重的土壤中栽培時，根系分布淺，抗逆性差，樹體生長較弱，對旱、澇、風的抵抗能力下降。櫻桃樹對鹽漬化的程度反應很敏感，适宜的土壤pH值為5.6—7．0，因此鹽堿地區不宜種植甜櫻桃。

E對風的要求：風對櫻桃的生長有較大的影響。櫻桃的根系較淺，抗風能力差。嚴冬早春大風易造成枝條抽幹，花芽受凍；花期大風易吹幹柱頭黏液，影響昆蟲授粉；夏、秋季大風，會造成枝折樹倒，嚴重影響櫻桃産量。櫻桃葉片大而薄，大風易造成葉片破碎，幹熱風還可導緻蒸騰過度，使葉片萎蔫，影響葉片光合作用。

從上述幾點來看，櫻桃确實是一種對環境極為挑剔的樹種，所以才有“櫻桃好吃樹難栽”一說，而為了解決這些問題，除了選對環境以外，人們還常說“離了嫁接盡瞎掰”，也就是說，要成功的栽培櫻桃，還必須要選擇嫁接苗，才能有效提高櫻桃栽培的成活率。

為什麼“離了嫁接盡瞎掰”呢？因為通過嫁接，櫻桃可以借助砧木的特性，提高其抗寒、抗旱、抗澇、抗鹽堿和抗病蟲害的能力。所以，在我們常見的櫻桃栽培中，幾乎都是選用嫁接苗，而不是用實生苗。因為隻有用嫁接苗，在适地适樹的基礎上，才能很好的提高櫻桃栽培的效率。

文|山魈

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