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雞蛋餡做餃子做法

美食更新时间:2025-02-08 23:13:17

　　我們先把馬齒苋摘出來，一般不是在超市買的淨菜，還是需要自己摘一下根和壞葉的。然後清洗幹淨。

　　我們接一些水，先把水燒開了，在燒水的時候，加入一些鹽。這樣煮出來的菜，不容易碎的很。加入一點油的話，煮出來的菜能顔色更清亮。同時，我們接一盆涼水備用。

　　把馬齒苋燙一下，不用燙的太狠，水滾幾滾，就可以撈出來，放在冷水盆裡面冷卻了。然後将馬齒苋水擰幹一點，剁碎備用。

　　接着我們來處理雞蛋，把雞蛋皮洗淨，還是覺得洗洗幹淨一些。然後把雞蛋放一點點鹽，一點糖（去腥），均勻打散。

　　我們把蔥、姜，洗淨，切成末。和馬齒苋碎一起放在一個盆裡面，等着拌和餃子餡。

　　我們将鍋燒熱，加入油，把雞蛋倒進鍋裡，用筷子就可以，将雞蛋可以拌炒的稍微碎一點。

　　炒好雞蛋，稍微涼一點，和馬齒苋放在一起。我們加入鹽、醬油、香油、雞精、五香粉和糖，把餃子餡調下味道。沿着一個方向打圈，攪拌餃子餡即可。

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