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爆漿藍莓蛋糕

美食 更新时间:2024-11-06 02:37:09

  1、藍莓2 cups(280g)、糖1/3 cup+2 tbsp (65g+45g)、雞蛋1個、淡奶油1/3 cup (80ml)、自發粉 (或等量普通面粉+1 tsp泡打粉)2/3 cup (85g)、肉桂粉(可選)1/2 tsp、青檸汁(可選)1 tbsp。

  2、藍莓放在碗裡,加入1/2 cup (125ml) 水,1/3 cup (65g) 糖,(以及可選的肉桂粉和青檸汁),攪拌至藍莓表面均勻的沾上混合物,将藍莓分别裝入4-5個烤碗中。(這個步驟我将剩餘的大部分混合物也分裝在了烤碗裡,大約沒過一半藍莓的高度)

  3、在另一個碗中,放入2 tbsp (45g)糖,雞蛋和淡奶油,混合均勻後,篩入面粉,翻拌至完全混合。注意不要過度攪拌!混合好的面粉混合物倒入烤碗中。

  4、烤碗放在烤盤上,烤箱預熱180度,大約烤20分鐘。表面金黃即可。

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