1、主料:鯉魚一條約700g、五花肉150g、醬油适量、大蒜适量、姜适量、大蔥适量、花椒适量、鹽适量、料酒适量、白糖适量、郫縣豆瓣醬适量。
2、鯉魚抽兩面背上的筋,劃幾道口,用料酒、鹽、大蔥碼一會。
3、大蔥,老姜,蒜切好,豆瓣醬準備好。
4、色拉油7分熱,把魚兩面煎透。
5、然後把花椒等全部調料放入炒好肉糜的鍋裡繼續炒香,加糖、醬油和料酒開水熬出香味
6、放入煎好的魚燒入味,收汁起鍋。
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