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如何制作年糕

美食 更新时间:2025-01-28 11:42:15

  1、用料:粘米粉100克、糯米粉50克、水105克 。

  2、稱好粘米粉和糯米粉。

  3、加溫水。

  4、揉成較軟的粉團,如感覺幹了可把手打濕再揉一揉。

  5、取一平盤刷油,粉團分小塊放入,壓扁蒸30分鐘至熟透(如果放在透氣蒸籠墊個矽膠墊,粉團再掰碎一點蒸會更好)。

  6、蒸好的米團倒在案闆上,戴手套抹油趁熱抓勻。

  7、用力揉吧,揉得越久口感越筋道。

  8、感覺揉得有較好的延展性,搓長條稍按扁。

  9、切段,晾涼包保鮮膜冰箱冷藏(不是冷凍哦)至硬挺再切片。

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