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泥鳅和排骨怎麼做

美食 更新时间:2025-03-19 22:34:15

  1、食材:豬仔排300克、野生麻子鳅魚300克、清水1000克、生姜6片、青蒜3根、植物油20克、鹽5克、味精1克、胡椒粉2克。

  2、排骨用溫水泡軟洗盡血水。

  3、泥鳅提前買回用清水放養2天,期間換3-4次水,用前再次洗淨。

  4、将洗盡的排骨、泥鳅放入準備好的高壓鍋内加清水1000克,生姜3片上火上汽後炖5分鐘後關火自然息汽。

  5、鍋内放植物油20克,油溫升至7成沸點的時候放入青蒜蒜頭,生姜3片爆香。

  6、加入炖好的泥鳅、排骨加鹽5克煮沸然後放入切碎的蒜葉半分鐘後加入味精,調均後關火。

  7、起鍋,灑入胡椒粉即成。

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