1、面包粉300克、淡奶油240克4人份;黃油适量、粗砂糖适量、酵母3克、細砂糖50克。
2、面包主材準備好,全部入面包桶中,面團揉到能扯出大片透明薄膜便可以了。
3、将面團收圓,放在面包桶中進行基礎發酵。
4、當面團發到2.5倍大時,用手指蘸面粉,在頂部戳洞,不回縮不塌陷,發酵成功。
5、将面團取出,置于揉面墊上,排氣揉圓,稱重分成8等份,分别揉圓,松弛15分鐘。
6、取一個小面團,擀成長條狀,卷成卷,将所有面團都依次完成,放進不粘烤模中,放在溫暖濕潤處進行二次發酵。
7、待面團是原來的二倍大時,用利刀在表面劃口,刷上融化的黃油液,再在劃口處撒少許粗砂糖,此時烤箱開始預熱160度,将面包烤盤送進預熱好的烤箱中層,160度,上下火,20分鐘後出爐後從模具中取出,晾架上晾涼食用。
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