1、材料:小豆12.5千克,柿餅17.5千克,食堿100克。
2、柿餅去蒂,用刀切成筷子粗的條。鍋内加水17.5千克燒開,放入小豆、食堿,用小火煮約2小時,鍋離火,用木勺連擦帶攪制成糊狀。取搪瓷盆10個,分别放一層餅條、再抹一層小豆糊(共放3層),放陰涼處,加上防塵罩約4小時至涼透,翻扣在案闆上,切成小塊即可。
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