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夏季腌黃瓜怎麼做

美食更新时间:2024-06-18 21:02:17

　　1、黃瓜洗幹淨後，晾幹表面的水分，尖椒和蒜洗淨晾幹。

　　2、晾幹的黃瓜切成段，再把每段切成條。如果還有殘餘的少許水分，用紙巾擦幹。

　　3、把黃瓜條放入盆裡加鹽，腌出水分。

　　4、腌黃瓜用到的壇子，肚大口小，适合密封。

　　5、醬油要放入鍋中煮開，煮的時候，把冰糖放入，一起化開。

　　6、腌過的黃瓜，水分出來很多，一大盆黃瓜條，隻剩下半盆了。

　　7、姜是腌黃瓜中的配料，最好選用新姜，味道更鮮，姜切成塊。

　　8、材料準備完以後，先把晾涼的醬油和冰糖液體倒入壇子，然後加入黃瓜、姜、蒜片。

　　9、炒鍋放油，燒熱，放入一些花椒，花椒爆香以後，關火晾涼。

　　10、把晾涼的花椒油澆入壇子，再加入一些白酒，這樣，腌黃瓜的料就放齊了。

　　11、壇子口密封腌制，一周後就可以吃了。

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