1、主料:雞脯肉2塊;輔料:油适量、鹽适量、紅酒适量、蘋果半個、黑胡椒碎适量、雞蛋1顆、面包糠适量、面粉适量、番茄醬适量 ;
2、無皮雞脯肉洗淨,擦幹水分,改刀成自己想要的大小和厚度;
3、用刀背捶拍松軟;先來腌制雞排,加适量鹽;
4、加入紅酒;加入黑胡椒碎;
5、半個蘋果切片,和雞排一起腌制;
6、腌制20分鐘到半小時即可,時間根據雞排的厚度來調整;
7、腌制好的雞排取出,均勻蘸上一層薄面粉;
8、裹好面粉的雞排在蛋液裡滾一下;蘸好蛋液的雞排裹好面包糠;
9、鍋内坐油燒熱,判斷油溫是否合适,可以放幾粒面包糠到油裡,周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合适;
10、入雞排炸至兩面金黃,撈出用吸油紙吸去多餘油分即可,這樣做出的雞排外焦裡嫩。
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