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紫米米酒制作方法

美食 更新时间:2024-12-14 20:40:56

  1、用料:紫米50克、糯米300克、酒曲适量。

  2、将糯米,紫米洗淨後用清水浸泡一晚或者4小時後取出,把米放到蒸鍋中蒸熟,一般是水開後25分鐘左右即可。

  3、把蒸熟的糯米晾涼,把酒曲倒入容器裡用适量溫水調開。

  4、把晾涼的糯米飯用涼純淨水(沒有的用涼白開水)沖洗掉米飯粘性,控幹水份放入無油無水的容器裡,把酒曲水倒入,攪拌均勻後在糯米飯中間用手指挖個洞,以便出酒汁。

  5、放到溫暖的地方發酵後就可以了。

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