很多時候，我們吃飯吃菜往往吃的就是那股子人間的煙火味！然而，很多真正的人間煙火味都是隐匿在小街小巷裡，稍不留神就錯過了，但是隻需要一次就能成為記憶中的味道。董小廚家的就有那麼一位吃客，提起曾經在一家小館子裡吃的一道青蒜炒羊肚，回味無窮的感覺。今天董小廚花了差不一個早上在菜市場和超市，挑選食材和調味料，嘗試做這道菜。
【爆炒羊肚】
一、 準備食材
1、 羊肚、青大蒜、大蒜、生姜、小米椒、幹辣椒。
2、 鹽、十三香、料酒、生抽、蚝油、花椒油。
二、 具體制作方法
1、 羊肚清洗幹淨，改刀切絲。（買的是半成品羊肚，已經白煮熟了）
2、 生姜。大蒜切片，小米椒和幹辣椒切碎。
3、 青大蒜切寸段。
4、 起油鍋，爆香生姜、大蒜、小米椒和幹辣椒。
5、 青大蒜根部翻炒出香味。
6、 切好的肚絲下鍋翻炒，加點料酒去腥。
7、 加鹽、十三香調味翻炒，再加生抽和蚝油繼續翻炒，全程大火爆炒2分鐘。
8、 把剩餘青大蒜段下鍋裡翻炒變軟。
9、 最後加點雞精增鮮，加點花椒油增香。
一盤香辣爽口的爆炒羊肚就做好了，超級好吃，下酒過飯都好吃。加了點花椒油特别香，風味很獨特，不過很多人不喜歡這個味道，可以不加味道一樣很棒。夾一口羊肚絲，濃郁的蒜香味撲鼻而來，入口嚼勁十足，莫名吃出一股子江湖氣息。今天成功把我們家老董同志的舌尖征服，二兩楊梅燒酒下肚，樂呵呵的出門會友去了。喜歡這味道就來試試吧！
所有圖片均是本人原創，如需使用請标明出處，盜圖必究。我是美食作者杭城董小廚，感謝大家閱讀觀看文章，歡迎大家評論、關注、收藏、轉發。有好的意見和建議大家一起交流探讨，謝謝！
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