感覺最近南甯新開的餐館裡

　　一半被火鍋和小龍蝦占領了

　　還有一半就是被潮汕牛肉占領了

　　那麼關于潮汕牛肉，真的就不能再有突破了麼？

　　今天大吃貨面面就給大家安利一家

　　除了肉好、服務好

　　還能讓你進去吃完不想走的潮汕牛肉

　　一起來揭秘這家與衆不同的潮汕牛肉火鍋餐廳

　　它的特色可不隻是隻有好吃而已

　　來感受不一樣的『潮牛匠』

　　被花簇包圍的一家餐廳

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　　一走進這家店，感覺就像是進了另一個世界

　　滿園小清新的綠色植物和藤蔓上纏繞的鮮花交相輝映

　　環境真的美的無法無天了！

　　聽說老闆為了讓各位吃貨們滿意

　　特意花重金打造了這個花園式餐廳！

　　擡頭就能看到連綿錦簇的粉花

　　從随處可見的各種鮮活植物

　　到屋頂上懸挂着的精美的水晶燈

　　還有每一個鳥籠造型的燈裡真的有“小鳥”

　　無不顯示出老闆的用心

　　大吃貨面面忍不住要給老闆娘比個心~

　　必須要再誇一次這“花園”真美！

　　夜幕降臨又是另一番模樣

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　　餐廳在二樓，一到了晚上

　　臨街卡座旁一扇扇透明落地窗

　　倒映出車水馬龍的光影

　　坐在這兒吃飯感覺特有情調

　　這裡還有LED大屏幕

　　周圍也是被花簇和綠植包裹住

　　過一段時間，将會邀請歌手來駐唱

　　真的超級期待呢

　　聽說來這裡包場搞活動的人也不少

　　冰上火鍋，夏日體驗冰火兩重天

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　　有沒有想過吃着火鍋

　　突然會有一層層霧氣漏出

　　在潮牛匠就能實現“冰上火鍋”

　　不到一會兒，整個人就被仙霧缭繞

　　潮牛匠在炎炎夏日弄的這個特效着實太贊

　　視覺和味覺的雙重盛宴

　　據說這個冰上火鍋

　　每個來到潮牛匠的吃貨都會特别點

　　第一次這樣吃火鍋真的被美cry了

　　想要體驗冰火兩重天

　　想要在吃貨圈發小視頻

　　真的不容錯過啊

　　P.S. 冰山火鍋數量有限，要提前預約

　　地道潮汕牛肉火鍋，香味誘人

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　　“湯”

　　潮牛匠，自然少不了潮汕牛肉

　　用原滋原味的地道鍋底

　　沒有任何多餘的花哨

　　秉承了傳統潮菜崇尚食材本味的要求

　　别看它看上去清湯寡水的

　　喝上一口卻滿嘴清香

　　舀起來更驚喜地發現裡面的食材有這麼多

　　“肉”

　　明檔廚房，不用進門

　　就可以看到制作區

　　透過明亮的玻璃，你可以看到切肉師傅精湛的刀工

　　牛肉現切現賣，讓吃到嘴的每一口都無比放心

　　▲透明廚房新鮮處理

　　圖片由潮牛匠潮汕牛肉火鍋提供

　　吊龍

　　牛肉火鍋必點的常見部位

　　牛脊背上一長條肉

　　你可能會發覺每一盤的脂肪

　　筋的分布并不均勻

　　口感也會從多油變化到純粹的軟嫩

　　但是吊龍的口感軟嫩細膩

　　而肉汁鮮甜飽滿

　　不但有嚼勁

　　還有那牛肉的鮮嫩溢滿整個口腔

　　五花腱

　　紅白相間的五花腱讓人一看就食欲爆棚

　　煮在鍋裡幾秒鐘就變了顔色

　　邊上的白色已經煮的透亮

　　入口時肉質酥脆

　　汁水甜鮮，筋道爽滑

　　還沒出鍋就忍不住口水

　　胸口朥

　　這個部位看起來十分油膩

　　但口感十分鮮美爽脆

　　嘴巴裡一點肥膩的感覺都沒有

　　清甜間還微微泛着牛油的香味

　　原則上越煮久越好吃

　　不用擔心會煮老，反而還帶點韌勁呢

　　雪花

　　優秀的雪花一定是肥瘦相間

　　脂肪分布的很均勻

　　晶瑩剔透，紋路如同大理石般漂亮！

　　生的肉看起來都讓人食指大動

　　煮熟後更是入口即化，嚼起來毫無渣滓感

　　新鮮肥牛

　　油脂豐滿的新鮮肥牛

　　筋裡帶油花，肉質較軟，香氣濃郁

　　一口下去，逐漸增加的油脂感令整塊肉嫩滑順口

　　一點兒都不肥膩

　　滿滿全是原汁原味的肉香！

　　手打牛肉丸

　　Q彈到飛起的牛肉丸

　　咬一口“滋啦”一聲

　　感覺鮮嫩的汁水就要往出噴

　　同時口中已經留下筋道的牛肉丸

　　讓人忍不住的回味

　　圖片由潮牛匠潮汕牛肉火鍋提供

　　▼匙柄——“夠大”

　　▼腳趾肉——“夠長”

　　對了，如果有選擇困難症不要怕

　　潮牛匠還精心準備了牛肉拼盤套餐

　　每次來都會有驚喜的喲

　　肥牛、嫩肉、腳趾肉

　　胸口朥、牛肉餅、牛肉丸

　　除了固定食材搭配，部分看每天的材料供應

　　一個拼盤至少有5種

　　要跟大家溫馨提醒一下

　　每條牛的部位是限量的

　　想吃雪花、五花腱的朋友可要看運氣啦

　　“料”

　　平時吃潮汕牛肉火鍋搭配最多的就是沙茶醬

　　這次我們特地問了師傅

　　還有哪幾種具有代表性的醬料搭配

　　普甯豆醬

　　沙茶醬

　　蒜蓉辣椒醬

　　花生醬芝麻醬

　　指天椒醬油

　　其中，普甯豆醬、沙茶醬是潮汕人比較喜歡的

　　大家可以根據個人喜好去調配

　　餐廳中間有一個明顯的調料區域

　　對了，還有免費的紅豆沙可以喝

　　經常有朋友一下子就裝了好幾碗喝

　　因為真的很好喝啊

　　“TIPS”

　　這裡還可以喝到與衆不同的潮汕紫菜湯

　　潮牛匠會選用潮汕那邊的紫菜

　　隻選春季紫菜，曬幹，口感不易流失

　　對了，吃法也是很講究的

　　先把紫菜放到小碗裡，加入炸蒜蓉、香芹

　　再把潮汕牛肉的湯汁倒入

　　等到紫菜軟化的那一瞬間，香氣四溢

　　再放幾個牛肉丸

　　蔡瀾來了也忍不住要誇

　　潮牛匠竟然還有魚主題和早茶

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　　真心覺得潮牛匠就像是一個神秘的“百寶箱”

　　感覺這裡什麼好吃的都有

　　“官垌魚”

　　要知道官垌魚可是好東西啊

　　産自我大廣西浦北縣

　　用終年不斷的天然山泉水和天然植物喂養

　　一條魚N種吃法，絲毫不浪費

　　肉質結實，無拟腥味，香而不肥，嫩而不膩

　　吃後餘香滿口，十分鮮美

　　除了可以吃到官垌魚

　　還有青竹魚、赤眼魚、桂花魚和黃蜂魚等等

　　想吃魚，來潮牛匠也是個不錯的選擇

　　“明園同款早茶”

　　廣藝學生有口福了

　　早上上課前可以來到潮牛匠和喝早茶

　　據老闆介紹，潮牛匠的早茶隸屬明園皇家旗下

　　經營了十幾年的明園皇家是邕城老字号

　　品質和味道大家都懂的

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　　潮牛匠教育路店

　　【人均】60元~80元

　　【地址】南甯市青秀區教育路4号艾美酒店2樓

　　【營業時間】9:00~15:00（早茶）；9:00~22:00（火鍋/魚/其他）

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