腌的雞怎麼做才好吃-tft每日頭條

腌的雞怎麼做才好吃

美食更新时间:2024-07-09 13:17:08

　　1、土豆燒雞塊：

　　（1）材料：雞半隻、土豆2個、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、糖。

　　（2）雞洗淨，半隻煲湯。另半隻切塊，焯水。土豆去皮，切塊。

　　（3）鍋熱後倒油，放土豆，用小火煎至兩面焦黃，盛出。

　　（4）放姜，蒜爆香，放雞塊煸炒，大火炒5,6分鐘，使雞塊的水分基本炒幹。

　　（5）加料酒，生抽，老抽上色，加一點豆瓣醬，糖，翻炒均勻，加水，焖10分鐘後，放土豆，焖20分鐘後，調味，收幹湯汁，即可出鍋。

　　2、豉油雞：

　　（1）主料：雞、紅蔥頭、姜、糖、生抽、花椒、香蔥，

　　（2）花椒放入生抽中浸泡，雞洗幹淨後，倒入花椒生抽，

　　（3）蔥頭拍碎，切幾片姜片，一并倒入，給雞各個部位按摩一小會，

　　（4）倒入糖(10克左右)，繼續按摩，

　　（5）腌制2-4個小時，不需要入冰箱，演好腌制好以後挑出姜蔥碎，

　　（6）加熱電飯煲，滴入少許油，倒入姜蔥碎煎香，

　　（7）放入腌好的雞，把雞有皮的各面都抹一次鍋底，讓表面粘上油色，更飽滿，

　　（8）倒入腌制的醬汁，蓋上蓋子，按下煮飯鍵，中途翻面幾次，使雞的各面上色均勻，

　　（9）最後關火後放入洗幹淨的香蔥，用鍋的餘溫唐燙至斷生，和雞一起裝出。

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