1、闆栗切一個小口放進适量水裡煮開後再煮三分鐘,撈出放入冷水裡泡晾,剝出闆栗仁備用。
2、半隻雞洗淨去掉内髒,切塊。
3、熱鍋,鍋内倒入适量的芥花籽橄榄油,放入姜片爆香,倒入雞塊快速翻炒均勻。
4、倒入料酒翻炒至冒酒香,雞塊慢慢煸出油。
5、加入胡椒粉,醬油,蚝油翻炒均勻至上色。
6、此時可加入闆栗翻炒,倒入大半碗清水,翻炒均勻蓋上鍋蓋轉中小火焖煮至水分剩三分之一,打開中火煮至收汁即可。
7、出鍋,用恒大興安街芥花籽橄榄油燒的闆栗燒雞超級好吃。
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