1、原料:新鮮羊肝适量、洋蔥适量、青辣椒适量、鹽适量、植物油适量、胡椒粉适量、花椒粒适量、姜适量、幹紅辣椒适量、雞精适量、大蒜适量、澱粉适量、料酒适量、生抽适量。羊肝先用清水泡一兩小時去掉血水。
2、羊肝切薄片,加一點老抽,澱粉拌勻。
3、下開水鍋焯熟後,清水沖去浮沫。
4、洋蔥切成片,青辣椒切成片,大蒜切成末,姜切成末,幹紅辣椒用涼水泡泡。
5、熱鍋涼油,幹紅辣椒、花椒粒姜絲煸炒出香。
6、放青辣椒洋蔥翻炒一會。
7、倒入羊肝,料酒,繼續翻炒。
8、加鹽雞精翻炒均勻,加胡椒粉大蒜翻炒均勻後出鍋。
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