tft每日頭條

 > 知識

 > 牛舌頭怎麼做好吃

牛舌頭怎麼做好吃

知識 更新时间:2025-02-05 06:44:13

  牛舌外有一層老皮。去掉老皮,可以醬、燒、鹵。某些市場賣的舌頭立即可食,但生的、煙熏的或粗鹽腌的舌頭常買到,煮後不論熱用冷食、加不加調味料都不錯。鹽腌舌頭通常是擠過汁的煮熟切片,一般采冷食,生舌頭可加葡萄酒溫煮,或水煮後添各類配飾上桌。牛舌和小牛舌最為常見,如醬牛舌等,是絕佳的下酒精彩。

  第一步:将牛舌清洗幹淨。

  第二步:放入鍋中,加水沒過牛舌,大火煮開後,轉小火煮一個小時左右。

  第三步:将牛舌撈出,過涼水,扒掉白色的皮。有人是用刮的,也可以直接用刀切下去,就是浪費一點點肉肉吧。

  第四步:再接一鍋清水,放入扒皮後的牛舌(最好不切開,這樣形狀好一些。如果切的話把舌尖切下來後,把舌根像蛇的舌頭那樣從中間切開)。加入除了大蒜和醬油外的其他所有調料。大火煮開後轉小火,再煮大概一個小時十五分鐘至筷子可以輕松地紮進去

  第五步:關火,放涼,連鍋一起放冰箱一晚上,讓味道滲進去。第二天,切片。把蒜拍碎切小塊,倒入醬油做成蒜醬。蘸着吃吧~

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved