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豆鼓魚的制作方法及配料

美食 更新时间:2025-02-27 18:18:57

  用料:魚1條、剁椒40克、豆豉15克、料酒15克、鹽1克、姜10克、蔥10克。

  1、魚表面劃幾刀。

  2、撒入鹽、料酒、白胡椒,表面抹勻。

  3、再抹上姜絲,腌制1小時。

  4、腌制完成去掉姜絲,放入小米椒碎、豆豉,入鍋蒸15分鐘。

  5、蒸完撒上蔥花,淋勺熱油即可。

  豆豉魚:

  豆豉魚是湖北省漢族傳統名菜之一。主要以五香幹豆豉作配料,以辣椒、黃酒、姜粉等調料烹制而成,色澤棕紅,細嫩鮮香,豆豉味濃,鹹鮮适口,佐酒助餐均宜。香味濃厚、偏鹹、偏辣,是湖北鄉土名菜之一。在家庭裡作下飯菜食用,在酒席上作調味菜和壓桌菜食用,很為人們所喜愛。

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