1、首先處理蝦,将蝦背剪開,去除蝦線,剪掉蝦須,用清水洗淨,洗淨後放碗中用料酒與鹽腌制待用,然後将蒜切碎,小辣椒切成細段待用,熱鍋倒油,燒至八成熱後将蒜粒倒入鍋。
2、小火翻炒,接着加小辣椒與糖,待蒜香四溢,将蝦倒入鍋大火翻炒,翻炒至變色,倒入醬油和鹽再翻炒,最後加入水,用小火焖2-3分鐘盛入盤中即可。
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