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怎麼做豬皮凍簡單好吃

美食更新时间:2025-02-12 11:40:34

　　1、食材：豬皮、香菜、大蒜。配料：料酒、生抽、香醋。

　　2、新鮮買回來的豬皮先用清水清洗幹淨、然後用刀子将豬皮的兩面刮幹淨。

　　3、用熱水清洗幹淨，反複刮洗，直到将豬皮表面多餘的脂肪跟雜質都清理幹淨。如果豬皮的表面有豬毛的話，要用鑷子将豬買扒幹淨，不然會影響口感的。

　　4、将清洗處理幹淨的豬皮用刀子切成細條狀。切的細一些煮的時候就能充分的釋放豬皮的膠原蛋白。

　　5、将切好的豬皮條裝盤備用。

　　6、将豬皮放入鍋中，加入适量的清水，水的量将豬皮完全淹沒過即可。

　　7、上鍋煮，也可以直接放在高壓鍋裡壓那樣好的更快一些，大火燒開後，用勺子将表面的浮沫撈出。

　　8、炖煮一個多小時後，豬皮的膠質完全釋放出來額，豬皮湯呈現乳白色即可。

　　9、将燒好的豬皮湯倒入容器中，取一個平底的盤子裝比較合适，那樣後面出來的造型更漂亮一些。

　　10、讓豬皮凍放置在空氣中自然冷卻結凍。天冷凍的就比較快，如果是夏天的話也可以放置在冰箱裡冷藏起來，那樣更容易凍上。

　　11、将冷卻好的豬皮凍切塊裝盤。這裡在燒的時候沒有加入生抽上色，所以出來的成色是白色透明的。

　　12、可以搭配一些自己調制的蘸料一起吃，這裡調制的蘸料是加入了香油、香醋、蒜末1小勺鹽搭配一起拌勻即可惡。

　　13、最後也可以搭配一些香菜或者香蔥一起拌勻後吃，口感也是非常不錯的。

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