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豬大腸怎樣紅燒好吃

美食 更新时间:2024-10-06 04:34:26

經常進出廚房的人都知道,做飯并不是一件容易事。特别是家裡有小孩的。小孩子的飲食往往需要特别注意。家裡如果有特殊人群的話就更得注意。還有一些人是選擇困難症,每天都在為下一頓飯吃什麼而苦惱。現在分享一些美味又營養的日常飲食,希望會為你提供幫助。

豬大腸怎樣紅燒好吃(喜歡的人特别喜歡)1

今天分享的是經典魯菜紅燒大腸。使用多種作料,用微火炮制而成,酸、甜、香、辣、鹹五味俱全,色澤紅潤,質地軟嫩。

紅燒大腸的具體做法如下:

豬大腸怎樣紅燒好吃(喜歡的人特别喜歡)2

大腸切段,焯水,撈出瀝幹水分

鍋中倒油,下大腸炸至金黃,撈出瀝油

鍋中留底油,白糖炒糖色,肥腸倒入鍋中上色(上色可省略)

下蔥姜蒜末爆香

加入醋、醬油、白糖、清湯、精鹽、紹酒

微火慢燒

湯汁收緊時,放胡椒面、肉桂面,淋上花椒油,翻勻裝盤,撒上香菜末即可

豬大腸怎樣紅燒好吃(喜歡的人特别喜歡)3

補充肥腸的清洗方法:将豬腸放有鹽醋的水中浸泡片刻,摘去髒物,再将其放入淘米水中泡一會兒,然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。

豬大腸怎樣紅燒好吃(喜歡的人特别喜歡)4

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