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豬大腸怎樣紅燒好吃

美食更新时间:2024-11-30 18:30:28

經常進出廚房的人都知道，做飯并不是一件容易事。特别是家裡有小孩的。小孩子的飲食往往需要特别注意。家裡如果有特殊人群的話就更得注意。還有一些人是選擇困難症，每天都在為下一頓飯吃什麼而苦惱。現在分享一些美味又營養的日常飲食，希望會為你提供幫助。

豬大腸怎樣紅燒好吃（喜歡的人特别喜歡）1

今天分享的是經典魯菜紅燒大腸。使用多種作料，用微火炮制而成，酸、甜、香、辣、鹹五味俱全，色澤紅潤，質地軟嫩。

紅燒大腸的具體做法如下：

豬大腸怎樣紅燒好吃（喜歡的人特别喜歡）2

大腸切段，焯水，撈出瀝幹水分

鍋中倒油，下大腸炸至金黃，撈出瀝油

鍋中留底油，白糖炒糖色，肥腸倒入鍋中上色（上色可省略）

下蔥姜蒜末爆香

加入醋、醬油、白糖、清湯、精鹽、紹酒

微火慢燒

湯汁收緊時，放胡椒面、肉桂面，淋上花椒油，翻勻裝盤，撒上香菜末即可

豬大腸怎樣紅燒好吃（喜歡的人特别喜歡）3

補充肥腸的清洗方法：将豬腸放有鹽醋的水中浸泡片刻，摘去髒物，再将其放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。

豬大腸怎樣紅燒好吃（喜歡的人特别喜歡）4

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