藕盒夾肉做法竅門-tft每日頭條

藕盒夾肉做法竅門

美食更新时间:2025-06-13 12:54:50

　　1、食材：藕2節，泡打粉1克，豬肉300克，姜3片，蚝油8克，雞精1克，料酒5克，鹌鹑蛋1枚，雞蛋1枚，面粉80克，鹽适量，蔥少許。

　　2、把豬肉用刀切成小丁，蔥姜切碎，用刀剁成泥，自己剁的肉餡好吃。

　　3、把剁碎的豬肉餡放入碗裡，加入鹌鹑蛋和料酒，适量的鹽和花椒粉，再加入蚝油和雞精。

　　4、把所有的食材順時針方向攪拌均勻。

　　5、把藕去皮後洗淨，用刀把藕切成薄薄的連刀片。

　　6、取一個藕夾，中間塞入适量的餡料，用手把兩片藕輕輕捏一下，讓餡料和藕夾更熨帖。

　　7、依次做好所有的藕夾。

　　8、面粉裡打入一枚雞蛋，再加入少許鹽和泡打粉，這樣炸出來的藕盒外皮會很蓬松酥香。

　　9、加入适量的清水，把面糊攪打成流動性狀态就可以了。

　　10、鍋中倒入适量的花生油燒至六成熱時，把藕盒放入面糊裡均勻地裹上一層薄薄的面糊。

　　11、放入鍋中小火慢慢炸至兩面金黃色即可。

　　12、把炸好的藕盒撈出瀝幹油分就可以了。

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