怎樣炖豬蹄軟爛脫骨-tft每日頭條

怎樣炖豬蹄軟爛脫骨

美食更新时间:2024-08-13 00:09:42

　　1、準備食材：豬蹄2個、米酒、姜蔥、花椒粒、白胡椒粒、鹽、生抽、山楂。

　　2、制作方法：

　　（1）燒開後，放入豬蹄，焯水5分鐘撈出備用。這時把姜洗淨切片、蔥洗淨切段備用。

　　（2）準備一個砂鍋，放入豬蹄，再倒入足量的清水（水要沒過豬蹄），加入一勺米酒、生抽、少許姜片、蔥段、花椒粒、白胡椒粒、山楂，大火煮至沸騰後，加入适量的食鹽調味，再轉小火慢炖40分鐘即可，最後出鍋時再撒上一些蔥花即可。

　　3、技巧：

　　（1）炖豬蹄的過程中，如果中途水快燒幹了，加水要加熱水，千萬不能加涼水，否則會使豬蹄又腥又硬，怎麼炖都炖不爛。

　　（2）切忌炖豬蹄時一開始就加鹽，一定要等到開鍋後再加鹽，不然豬蹄也是很難炖爛的。

　　（3）想要豬蹄炖的又爛又香，可以在炖的過程中加點醋和山楂，這兩樣都可以幫助豬蹄快速炖爛，并且還能提升豬蹄的口感，不會豬蹄吃起來太膩口，還有建議大家用黑醋，味道會更加香濃些。

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