1、羊肉650g,胡蘿蔔100g,大蔥适量,姜适量,香葉适量,桂皮适量,八角适量,冰糖适量,料酒适量,豆瓣醬适量。
2、羊肉飛水備用。
3、胡蘿蔔去皮洗淨滾刀切塊。
4、備好幹椒、八角、桂皮、香葉、陳皮、冰糖待用。
5、大蔥斜切段,姜切片。
6、鍋裡放油小火将冰糖炒出糖色。
7、放入羊肉,調入料酒,老抽翻炒上色。
8、放入姜、幹辣椒及香料炒出香味。
9、放入一匙豆瓣醬炒出紅油。
10、加入沒過羊肉的水燒開。
11、沙鍋底下放入胡蘿蔔。
12、将燒開的羊肉轉入沙鍋内,調自動檔炖90分鐘左右至羊肉熟爛。
13、最後将炖好的羊肉再轉入鍋裡,調入鹽,雞粉,加入大蔥翻炒均勻轉入幹鍋内即可跟爐上桌。
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