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鵝的做法怎麼做好吃

美食更新时间:2025-01-08 23:28:14

　　1、食材準備：酸筍切成薄片，生姜洗淨後拍碎，新鮮小米椒切成兩段。有條件的可以在市場上買整隻活鵝來煮，買不到鵝的情況下，用鴨煮也一樣好吃。

　　2、把切好的鵝肉倒入鍋中炒幹水份。

　　3、炒幹水份後會有些粘鍋，但不用急着出鍋。

　　4、直到鵝皮上的油脂全部炒出來，炒到不粘鍋，鵝肉金黃為止。

　　5、将切好的酸筍、香料、辣椒，放入鍋中，加少許食用油繼續翻炒。

　　6、聞到香味後加醬油、鹽翻炒兩下後倒入啤酒，啤酒能淹沒鵝肉就好，放入大蒜苗一起焖煮。

　　7、中大火焖煮5分鐘後，轉小中火焖煮，直到隻剩少許湯汁為止，整個過程大概需要30~50分鐘。

　　8、焖煮入味後，加蚝油上色增鮮，出鍋擺盤。

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