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怎樣做溜牛肚片

美食更新时间:2024-07-27 03:16:04

　　1、主料：牛肚300克。

　　2、輔料：玉蘭片15克、木耳（水發）10克。

　　3、調料：鹽2克、醬油10克、黃酒5克、大蒜10克、大蔥3克、姜3克、澱粉（豌豆）15克、香油75克、各适量

　　4、牛肚切成4厘米長、2厘米寬的坡刀片；玉蘭片切薄片。

　　5、鍋内下入香油，燒至七成熱，下入肚片稍炸即起鍋瀝油。

　　6、原鍋留油25克，燒熱後下姜、蔥、蒜煸出香味，烹入紹酒，加牛肉湯燒沸。揀出蔥、姜、蒜再下木耳、玉蘭片、肚片、醬油，燒沸移小火焖燒2分鐘，再移大火加味精用澱粉勾芡，起鍋盛盤。

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