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豆腐卷怎麼做好吃

美食更新时间:2024-07-27 03:15:34

　　1、土豆，胡蘿蔔，青椒全部切成大小一樣的片，豆腐卷也是切成較扁的片狀。切好後将這些配料和主料全部裝入盤中，頓時春天的感覺就撲面而來了，感覺非常的好。

　　2、鍋裡下入油，蔥花，胡蘿蔔片，土豆片，翻炒。

　　3、下入青椒，繼續炒制。

　　4、加鹽及其他調味料。

　　5、這時候加入鹽是為了把所有蔬菜更快的炒爛炒倒。

　　6、最後下入豆腐卷。

　　7、一定不要先下入豆腐卷，否則火太大了溫度太高，容易把豆腐卷炒爛炒碎掉，影響到整個菜的外觀和口感。

　　8、炒制一會，加熱水炖一下。

　　9、炒豆腐卷有一個能把豆腐卷非常軟，有彈性，嫩的竅門，那就是豆腐卷無論和什麼配菜一起炒，豆腐卷都最後加，炒制到三分之一的時候，馬上加少許熱水炖一炖，這就有一種街邊小吃跟水煮豆腐皮原理類似，這樣做出的豆腐卷口感非常的有彈性，軟，嫩。

　　10、炖至整個菜略微開始收汁就可以，這個才是可以有少許的湯汁的，這樣吃起來口感才會嫩有彈性軟爛。

　　11、關火将這道五彩素炒豆腐卷盛出鍋。

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