紅燒面筋塞肉怎麼做竅門-tft每日頭條

紅燒面筋塞肉怎麼做竅門

美食更新时间:2025-05-01 18:44:43

　　又到了午餐時間了，是時候展現美食的時候了！！！

　　今天給各位的食譜是什麼呢？請往下看。。。。。。

　　今天介紹的就是紅燒油面筋塞肉。

　　這個紅燒油面筋塞肉是我小時候常吃的味道，在飯店是吃不到這道菜的，因為很普通，是江南地區尋常百姓家餐桌上常出現的一道菜，比起普通的肉圓來說，這個面筋塞肉隻是多了層面筋，但口感卻大不一樣了，濃油赤醬非常的下飯，讓人大有食欲噢。

　　配料表：

難度：切墩(初級)	時間：10~30分鐘
主料
油面筋10隻	豬肉餡300g
鹽1g	生抽5ml
老抽5ml	糖3g
澱粉3g	料酒5g
蔥姜适量	香油5g
雞粉2g

紅燒油面筋塞肉做法步驟

　　1. 首先把豬肉餡中放入鹽，糖，料酒，澱粉，香油，雞粉，蔥姜，順一個放向攪勻，多攪打一會，讓肉上勁，這樣做出來的油面筋好吃。

　　2. 這是攪打好的豬肉餡。

　　3. 準備好油面筋，我選用的是無錫油面筋，吃口比較好，厚實軟糯。

　　4. 用筷子将油面筋塞一個洞，注意不要塞穿了哦。

　　5. 用筷子将肉餡一點點的塞進油面筋裡，将面筋填滿，這道工序雖然不複雜，但是絕對要有足夠的耐心和細心，肉餡塞多少看個人喜歡的，塞的多成品就圓些。

　　6. 塞好肉餡的油面筋們，可以紅燒，或者清蒸，也可以放粉絲放些蔬菜做湯吃。

　　7. 鍋内放水燒開，水大約到油面筋的一半，加入生抽，老抽和糖，放入油面筋大火燒開，中火焖煮五分鐘，轉小火再煮十五分鐘，收至湯汁漸濃。

　　8. 煮好的油面筋的皮是皺皺的吸在肉餡上的。

　　9. 最後撒上蔥花起鍋，看着超有食欲的油面筋塞肉，來上一碗米飯肯定不夠^_^

　　10. 非常的好吃下飯呢，肉餡鮮美，面筋軟糯有着微微的嚼勁，我每次都吃好幾個^_^

　　11. 紅燒後的油面筋吸收了肉汁的鮮味，一口咬下去柔軟多汁，鮮香美味，味道特别的濃郁。

　　美食小貼士

　　豬肉餡要選用豬前腿夾心會比較香，由于肉餡已經調好味，放進鍋内煮的時候，加了生抽與老抽，不要再放鹽了，以免過鹹。

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