1、用料:排骨1磅,冬菇十朵,鹽一小勺,醋半小勺,料酒一小勺,姜兩到三片,小蔥一根,蒜一到兩粒,紅棗兩顆。
2、排骨洗淨,冷水下鍋煮開,再過冷水洗淨血沫。
3、幹香菇泡發,差不多三十分鐘就好,燒開水焯一下。
4、蔥切段,蒜用刀面輕拍一下,紅棗掰開一道縫隙。
5、排骨冷水下鍋煮開,放蔥姜蒜紅棗,料酒,醋,蓋蓋兒文火炖一小時後放香菇,再炖半小時。
6、加鹽,再炖半小時,關火。
7、撒一點蔥花,蓋上蓋兒悶十分鐘即可。
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