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貝殼肉去沙的方法

美食 更新时间:2024-11-25 23:12:48

  1、用鹽水浸泡可以去沙。把貝類放入食鹽水中“養”一段時間,這樣能幫助貝類排出各種毒素和沙子。

  2、不吃内髒。重金屬等污染物容易積聚在貝類生物的内髒團中,而肌肉中的重金屬含量最低。因此,隻能吃貝類的肌肉部分。“看顔色”是較簡單的判斷方法。打開殼後,略微發黑的肉塊多是内髒團。有些貝類内部有一根黑色的沙線,也不能吃。

  3、挑外殼平滑的。相對于外表疙疙瘩瘩的生蚝、扇貝等,蛏子、贻貝等外表幹淨、平滑,附着髒東西少,相應污染也少。

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