1、蝦仁120克、雞蛋3個、油适量、鹽1小勺、糖0.5勺、胡椒粉少許、生粉1勺、姜6克、小蔥10克。
2、做法:鮮蝦去頭尾,去蝦殼,挑蝦線,洗淨備用。雞蛋敲入碗中,打散,姜切末,小蔥切蔥花。往蛋液中加入少許的鹽。
3、蝦仁裡加入适量的鹽,糖,生粉,胡椒粉,食用油,抓勻備用。燒熱鍋,放油,下蝦仁。稍稍變色時,把姜末也放入。倒入蛋液急火慢推。當蛋液稍稍一凝固,就可以了出鍋,盛盤。
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