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高坪區美食

美食更新时间:2024-12-23 04:02:31

　　1、青城大席：青城大席源自青城，曆史悠久，它既有魯菜的典型特征，又有鮮明的高青特色。它講究四碟八碗十六個盤，主要代表菜為糖醋鯉魚、四喜丸子、肴雞、紅燒肘子、紅燒肉、汆丸子、扣肉等。

　　2、小龍蝦：高青縣養殖小龍蝦的鄉鎮不在少數，養殖用水為“引黃入淄”的流動水，且水中砂石較多，在此環境中生長出的龍蝦因砂石的常年沖刷，蝦身幹淨，腹部成白色，且肉質鮮嫩，深受食客喜愛。

　　3、趙家面：趙家面之所以廣受歡迎，百年不衰，就在于它獨特的口味。食鹽、堿面和水的黃金比例調和、醒發，讓蛋白質分子充分吸收水分擴張伸展，再經數百次的擀壓使面更硬實勁道，用玉米面做撲面吃起來又有雜面的味道。夏天，加上蒜泥、香蔥、黃瓜絲、蘿蔔絲和香菜等調料既酸辣爽口，又有鄉村涼面的味道。冬天，大骨頭湯一熬就是好幾天不停火，長時間的熬制讓骨頭的味道充分析出，加到面裡味道鮮香醇厚、營養滋補。

　　4、高青縣雪桃：雪桃，是桃子的一種，系世上稀有的薔薇科屬變異晚熟品種，其果實在立冬前後成熟，收獲時已值下雪季節，故名雪桃。高青雪桃全紅，口感脆、甜，含糖量達到25%。

　　5、黃河鯉魚：高青黃河鯉魚是山東省淄博市高青縣的特産。黃河鯉魚肉嫩味美，含蛋白質高，氨基酸豐富，食性廣，适應性強，生長快，具有很高的經濟價值和營養價值。

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