做肉丸是否放蔥根據個人喜好決定,制作肉丸需:肉糜220克、黃瓜絲适量、蔥1棵、姜2片、蚝油适量、香油适量、澱粉适量,肉丸的做法為:
1、備齊食材;
2、蔥姜切碎,蔥葉切蔥花;
3、肉糜中加入蚝油香油,澱粉,蔥姜碎,鹽,雞精順同一個方向攪拌均勻;
4、肉糜攪拌好後進行腌漬;
5、鍋内放入适量清水煮沸;
6、用手将肉糜搓成肉丸放入盤中待用;
7、水沸後放入肉丸;
8、待肉丸全部浮起後加入黃瓜絲煮片刻關火;
9、加入鹽、雞精、蔥花調味即可。
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