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剁椒肉絲炒涼薯的做法

美食 更新时间:2025-02-10 14:15:30

  1、主料:涼薯400克、瘦肉60克、胡蘿蔔50克。

  2、輔料:香蔥1根、蒜蓉剁椒辣15克、生姜3克、料酒10毫升、生抽15毫升、澱粉2克、精鹽3克、雞粉0.5克、食用油20毫升。

  3、瘦肉切絲,加料酒,澱粉,少許生抽抓勻後腌5分鐘;香蔥切末。

  4、涼薯,胡蘿蔔,生姜切絲。

  5、鍋中注入食用油,5成熱的時候下肉絲。

  6、煸炒至肉絲變色後盛出備用。

  7、鍋中留底油,下姜絲。

  8、出香味後下涼薯,胡蘿蔔絲。

  9、大火翻炒2分鐘後加精鹽。

  10、加剩下的生抽。

  11、沿鍋加淋入少量水,略焖1分鐘後加蒜蓉剁辣椒翻炒。

  12、加之前煸炒好的肉絲。

  13、炒勻後下蔥末,加雞粉。

  14、快速翻炒,出鍋裝盤即可。

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