大家好，我是姐姐，很高興又和你們見面了，如果你也喜歡美食，喜歡地地道道的農村美食，關注姐姐，每天帶給你最美味好吃的美食！今天姐姐給你們介紹的一道菜比較特殊，為什麼說特殊呢，那是因為不但這道菜很美味，而且價格便宜，主要是人們并沒有在意過，到底是什麼呢，一起來看看吧！

說道補鈣，特别是小孩和老人，更是需要補鈣的，人們習慣上把吃排骨，喝骨頭湯作為補鈣的最佳途徑，其實，姐姐告訴你們，吃蔬菜也是可以補鈣的，吃什麼蔬菜呢，那就是芥菜。芥菜的營養成分非常豐富，芥菜含有豐富的熱量、胡蘿蔔素、鈣以及人體所必須的各種維生素和碳水化合物，怎麼樣，聽了姐姐的分析，大家是不是感覺大吃一驚呢，沒想到小小的芥菜裡面還含有這麼多營養物質吧！

芥菜的功效也是非常的多，聽姐姐給你們說說吧！

1、提神醒腦：多吃芥菜能增加大腦中的氧含量，可以很好的激發大腦對氧的利用，有提神醒腦、解除疲勞的功效。

2、解毒消腫：芥菜還有解毒消腫的作用，可以很好的預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，所以說啊，很多病人在進行食療的時候，就會選擇多吃一些芥菜，能對身體的恢複起到很好的作用。

3、開胃消食：我們都知道腌制後的芥菜有一股特殊的鮮味和香味，能夠很好的促進腸胃的消化功能，增加食欲，但是記住高血壓患者一定要少吃芥菜。大家如果對于腌制芥菜的方法不懂的，可以看看姐姐上次發的文章哦！

4、補鈣：芥菜主要的作用就是補鈣了，姐姐曾經看過一個報道說，每100克的芥菜中，鈣的含量就在300毫克，所以啊，芥菜的鈣含量是非常多的，對于骨質疏松的患者，可以多吃一些芥菜。

總之啊，芥菜的功效和好處是非常多的，特别是冬天，人們的運動量比較小，一定要多吃一些芥菜，不但可以促進消化，還能更好的補充人體所需的鈣物質。冬天呢，沒必要大魚大肉的吃，多吃一些青菜也是非常好的。對于芥菜的吃法呢，也是多種多樣，可以腌制起來當做一種鹹菜來吃，也可以清炒，姐姐我個人是比較喜歡清炒芥菜的，做法簡單，味道美味，主要是營養非常豐富。腌制的芥菜，大家偶爾可以吃一次改善胃口，吃多了腌制食物，難免會對身體不好。好了，一起跟姐姐看看清炒芥菜的做法吧！

首先呢，我們要準備好食材，那就是芥菜，大蒜，蔥花，食鹽，食用油，由于我們是清炒芥菜，其他的調味料我們就不需要了。

首先呢，我們把芥菜用手撕成小條狀的，然後用清水洗幹淨，然後在水中放一點鹽，浸泡10分鐘左右，然後撈出沖洗幹淨即可。我們用鹽泡一會呢，是為了能更好的去除芥菜中的殘留農藥，吃起來更健康，這個小細節，大家一定要做到哦！

然後鍋中放入清水，水開之後放入芥菜焯一遍水，這樣炒出來的芥菜更容易熟，吃起來味道也能更加鮮美。為了炒出來的芥菜能保持原色，焯完水之後可以立馬放入冷水中冷卻，這樣炒出來的芥菜賣相能更好看。

接着鍋中放油，油熱之後放入蔥花、大蒜炒出香味之後，接着放入芥菜，快速翻炒幾下，出鍋的時候再加入适量的食鹽，再翻炒幾下就可以出鍋了。怎麼樣，是不是很簡單啊，是不是讓你想起來了經常說的一句話，越是高端的食材，往往采用的都是最簡單的烹饪方式。大家快去試一試吧，喜歡吃辣椒的朋友，可以放一些紅辣椒，既能提升口感，還能美觀。

清炒芥菜的時候，大家一定要注意幾個小技巧，洗芥菜的時候，一定要放入一些鹽浸泡一下，還有就是焯水之後，為了保持原色和炒出來有好的賣相，一定要過涼水冷卻。好了，今天給大家介紹的炒芥菜就到這裡了，學會了嗎，記得試試哦！我是姐姐，如果你也喜歡美食，關注姐姐，每天帶給你最好吃美味的美食！

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