徽州地處山區，遠離沿海，鮮活海産品都是稀罕物。多年前的一次自助餐上，第一次見到烤生蚝。烤架上擺放着一排排撬開的生蚝，像古代酒觥似的殼裡，躺着白白胖胖的蚝肉，盛着微微沸騰的汁液，讓人垂涎欲滴,恨不得一飲而盡。其他食物都可以随意自取，隻有取烤生蚝，不僅要排隊，還每人限量一份，讓人意猶未盡。當時就在想，要是在家就能烤生蚝，那該有多好！
沒想到，這樣的一天終于來了。現在，随着科技的迅猛發展，物流網絡越來越發達，網購也越來越方便。隻要一鍵下單，天南地北的美食不出三天就送到家門口。大海的味道随叫随到，想吃多少吃多少。
這是來自山東的乳山生蚝。剛剛收到，個個鮮活，還帶着海洋的腥鹹味。隻需四步，就讓烤箱與生蚝來場蒜香之戀。
主料：生蚝
配料：蔥、姜、蒜、食用油、辣椒醬（可選）、芥末（可選）
道具：手套，小刀，毛刷
第一步：調味。
這是最關鍵一步，決定生蚝的味道。蒜切成泥狀備用; 生姜切絲再切丁越細越好，放入碗内，倒入香醋大半碗, 加入少量鹽（因海鮮自帶些鹹味），加入一小勺糖，一勺生抽、一勺香油，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，靜置一旁。時間越久，溢出的姜汁越多，充分融入醋中，味道就更鮮美。
第二步：刷。
首先要把生蚝刷洗幹淨。生蚝，初看像極了長相不佳,參差不齊的頑石，有青苔，有泥垢，還有叫不出名的寄生蟲在探頭探腦。帶上手套，防止生蚝紮傷手，再拿毛刷把這些統統刷掉。
第三步：開。
接下來開生蚝。開生蚝很費神，不知從何下手，開始隻是從邊緣摸索，亂撬一通，幾隻下來摸到些竅門：努力找到兩片蚝殼的縫隙處，用小刀撬開後沿四周轉一圈 ，再把蚝肉中與上下殼相連的肌肉給割斷，蚝肉就剝離開了。
第四步：烤。
把整理好的生蚝碼在烤盤裡。
蒜泥用食用油炒香後倒在蚝肉上，澆上姜末、醋、生抽調成的醬汁，喜辣的放上辣椒醬，撒上蔥花，烤箱預熱五分鐘，入烤箱下火烤25分鐘。
時間到,打開烤箱，蒜香撲鼻，取一隻品嘗，肉質生嫩，汁水飽滿，生蚝和各類醬汁充分融合,鮮美無比,傳遞着滿滿海的氣息。
現在的物流業拉近了我們與海的距離，滿足了吃貨的味蕾, 也讓我們叩開了那扇“蚝門”。
歡迎喜歡的朋友關注紅姐下廚房，也歡迎大家給我留言評論，希望與大家多多交流，分享更多的美食。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
