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肉餡酥肉怎麼做才好吃

美食更新时间:2024-11-29 05:44:44

　　1、食材：五花肉1塊，蔥，姜，玉米澱粉，辣椒面，孜然粉，奧爾良腌料，白芝麻，雞蛋。

　　2、調料：料酒，生抽，鹽，蚝油，雞精，胡椒粉，老抽。

　　3、處理食材：将五花肉清洗幹淨，然後分成三段，切成片，盛入盤中，切點蔥，切點姜片，放入盤中。

　　4、腌制五花肉：在五花肉裡面倒點料酒，生抽，老抽上色，再放點蚝油，放半勺鹽，少量胡椒粉，少放點雞精，抓拌均勻腌至二十分鐘。

　　5、裹澱粉：将肉腌好後，打入一個雞蛋，用手抓勻，放入玉米澱粉，抓拌均勻。

　　6、煎酥肉：鍋中倒入油，油溫五成熱，下入腌好的肉片，小火慢慢炸，豬肉炸金黃撈出。

　　7、烹饪食材：鍋中留底油，油熱放入辣椒面，孜然粉，奧爾良腌料，在放點白芝麻，将調料炒香，放炸好的豬肉，快速翻炒均勻，翻炒均勻就可以出鍋了。

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