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醋焖魚的做法和配方

美食更新时间:2025-03-02 02:11:53

　　1、食材：魚一條、蒜瓣若幹、姜适量、蔥段适量、香菜适量、大料适量、花椒依個人口味。

　　2、将魚洗淨，去腥線，并切成排骨塊。

　　3、準備蒜瓣、姜片、蔥段、香菜段。

　　4、熱鍋冷油，即放入幾瓣大料，煸炒出香味。

　　5、放入蒜瓣、姜片煸炒出味，再放蔥段。

　　6、加入一手勺料酒，兩手勺的醋，半手勺醬油半手勺生抽（或一手勺生抽即可），一湯勺半的白糖，鹽适量。

　　7、放入魚段，蓋蓋小火焖15分鐘。

　　8、大火收湯，邊收湯邊不斷把湯往魚身上澆。

　　9、無水醋焖魚最後出鍋，撒香菜。

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