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雞内髒怎麼做好吃

美食更新时间:2025-03-01 08:49:28

　　雞内髒做泡椒雞雜、洋蔥炒雞雜、仔姜炒雞雜好吃。

　　一、泡椒雞雜。

　　1、準備食材：雞雜、泡椒、郫縣豆瓣、白糖、花椒粉、菜籽油。

　　2、雞雜、泡菜切片，雞油剁碎。

　　3、雞雜加入澱粉、豆瓣醬、糖、花椒粉攪拌均勻腌制十五分鐘。

　　4、大火将雞雜爆炒至變色、斷生、無血水。

　　5、将雞雜鏟在一邊，留下熱油，倒入泡菜繼續大火爆炒一下炒出泡菜香味。

　　6、将雞雜蓋住泡菜焖幾秒入味即可。

　　二、洋蔥炒雞雜。

　　1、準備食材：雞内髒、洋蔥、十三香、胡椒粉、鹽、醬油。

　　2、洋蔥洗幹淨切塊。

　　3、雞内髒清理幹淨切塊。

　　4、熱油放入雞内髒翻炒片刻，加入十三香、胡椒粉、料酒、鹽、醬油，下入洋蔥炒至内髒熟透即可。

　　三、仔姜炒雞雜。

　　1、準備食材：雞内髒、泡椒、仔姜、蒜苗、蒜、鹽、生抽、紅苕粉、蚝油。

　　2、仔姜、泡椒切絲，大蒜切片，蒜苗切段。

　　3、雞雜切片，加入白酒、鹽、紅苕粉，腌制20分鐘。

　　4、大火将雞雜翻炒至斷生撈出。

　　5、留底油将調料炒出香味。

　　6、再将雞雜、蒜苗倒進鍋中翻炒均勻即可。

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