肉炒茄子怎麼做?首先準備一個長茄子,準備一些肉,準備一根香蔥,準備一些幹辣椒先将茄子處理一下,清洗幹淨切成幾段,我們再切成茄子條,茄子的外皮就不用去掉了,今天小編就來說說關于肉炒茄子怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
首先準備一個長茄子,準備一些肉,準備一根香蔥,準備一些幹辣椒。先将茄子處理一下,清洗幹淨切成幾段,我們再切成茄子條,茄子的外皮就不用去掉了。
茄子條切好後放在一個大碗中,加入适量的食用鹽鹽漬除茄子中多餘的水分,腌制時間呢為20分鐘。
茄子腌制的時間中,我們切上一些香蔥,切上一些姜絲,切上一些幹辣椒段兒。再切上一些豬肉,把肉可以切成肉片兒。所有材料要準備好,我們放在一旁備用。
茄子腌好後,倒掉多餘的水分,起鍋熱油。揉熱之後放入切好的肉片,炒至肉片變色。加入蔥花,加入姜絲,加入小米椒。加入适量的醬油調色,加入适量的生抽增鮮,加入适量的料酒去腥,再倒入适量的五香粉,翻炒均勻。
緊接着将茄子放進去,炒至茄子熟透。其實炒熟後我們就可以出鍋成盤,這一道好吃的茄子炒肉呢,就大功告成了。
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