1、主料:羊羔肉、大蔥;輔料:孜然粉、花椒粉、糖、生抽、黃酒、油;取羊羔肉片,室溫解凍,用流動的水沖去血水,加料酒、鹽、花椒粉腌制;
2、起油鍋,放少許油,倒入羊羔肉片,大火快速撥散,羊羔肉變熟色,即可撈出瀝幹油備用;
3、大蔥去根,剝去外皮,取一段斜切成絲;
4、鍋中留油,燒熱後将大蔥絲倒入爆香;
5、将羊羔肉片放入,加糖、生抽上,大火翻炒即可,撒上少許孜然粉即可出鍋。
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